Truta é um peixe de agua doce, rico em ácidos graxos em ômega 3, fósforo, cálcio. Tem um teor de proteína mais alto do que da carne. Adoro a textura e a delicadeza da carne. Ela absorve bem o sabor dos temperos, por isso é preciso sutileza para tempera-la. Nesse momento copa, fiz um molho de agrião, um de espinafre também ficaria maravilhoso, com milho verde tirado direto da espiga. Torcendo até com o estômago. Isso que é gula.
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