Vocês querem bacalhau?

                                                      Bolo souflê de bacalhau com molho de azeitona, delicias lá da terrinha. A culinária portuguesa foi uma das boas heranças que recebemos.

Receita

• 2 cebolas medias picadinhas
• 2 tomates médios cortados em cubo
• 1 pimentão verde cortados em cubos
• 1 pimentão vermelho cortados em cubos
• 300 gramas de azeitonas portuguesa pretas picadas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• molho de tomate
• pimenta do reino
• sal a gosto
• azeite
• queijo parmesão ralado a gosto
• salsa a gosto
• 2 colheres de manteiga
• 6 ovos separados

Dessalgue o bacalhau
Cozinhe as batatas e depois de cozidas, faça um purê. Refogue a cebola no azeite e deixe ficar translúcida, depois acrescente o pimentão, azeitona, tomate, molho de tomate e o bacalhau dessalgado. Deixe apurar por 10 min e depois acrescente o creme de leite e o purê. Mexa bem, vai colocando as gemas uma a uma e continue mexendo. Deixe esfriar um pouco e acrescente por ultimo as claras em neve. Levar ao forno pré aquecido em banho-maria, por aproximadamente 40min.