Mil folhas de beterraba com agrião, simplesmente delícioso. Cozinhe a beterraba deixando ela um pouco al dente, corte em fatias finas e reserve. Pegue um molhe de agião lave e limpe retirando as folhas. Bata no liquidificador as folhas com 2 dentes de alho e azeite suficiente para que ele vire um purê. Tempere com sal e pimenta à gosto. Misture a ricota para dar uma consistência para o agrião. Depois é so montar. Começa pela beterraba, depois a mistura de agrião e repita a operação finalizando com a beterraba. É uma excelente entrada, decore com brotos de beterraba , pignoles e um fio de azeite. Delícioso e saudável.
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